Trésors de la table médiévale

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Trésors de la Table médiévale : Découvrez tout le contexte de la cuisine médiévale, à travers différents chapitres : Les ingrédients, les ordres sociaux, l’emprise de la religion…

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Description

Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Kilij el Tabakh allie sa passion de l’archéologie à celle de la cuisine.

Trésors de la Table Médiévale : Tome 1, le contexte. Après des années de recherches et d’expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l’homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l’art de cuisiner. Adepte de l’archéologie expérimentale, et en cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d’antan.

Découvrez le contexte dans lequel s’est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées. Ce Tome 1 de « Trésors de la Table Médiévale » concerne l’histoire de la cuisine au Moyen Âge. On y parle des jours gras, des jours maigres, des aliments, des modes de conservation, des influences etc

 

Trésors de la Table Médiévale vol. 1 – Kilij el Tabakh- ISBN : 978-9533335-2-7 – 160 pages

Informations complémentaires

Poids 0.220 kg
Dimensions 21 × 15 × 1.3 cm