Description
Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Kilij el Tabakh allie sa passion de l’archéologie à celle de la cuisine.
Trésors de la Table Médiévale : Tome 1, le contexte. Après des années de recherches et d’expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l’homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l’art de cuisiner. Adepte de l’archéologie expérimentale, et en cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d’antan.
Découvrez le contexte dans lequel s’est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées. Ce Tome 1 de « Trésors de la Table Médiévale » concerne l’histoire de la cuisine au Moyen Âge. On y parle des jours gras, des jours maigres, des aliments, des modes de conservation, des influences etc
Trésors de la Table Médiévale vol. 1 – Kilij el Tabakh- ISBN : 978-9533335-2-7 – 160 pages
