Présentation de Fabian Müllers
Fabian Müllers est historien de l’Alimentation, diplômé de l’Université de Tours et de l’Université de médecine Paris Descartes.
Il a une charge d’enseignement à l’université de Tours ainsi qu’à l’université d’Angers, spécialisé en Histoire de Alimentation sur l’aristocratie du Bas Moyen Âge. Il dirige le collectif Cuisine Historique et est également chercheur associé à l’institut de recherche CITERES, UMR 7324 CITERES LAT.
Il s’intéresse à l’histoire des sociétés et des mentalités et a à ce titre étudié aussi bien les loisirs que les actes de la vie quotidienne au Moyen Âge, et surtout l’alimentation dont il s’est fait une spécialité.
Il est auteur de nombreux livres au éditions La Muse. Ses ouvrages de recettes, particulièrement à destination du grand public, sont une façon de faire découvrir l’Histoire, à travers la cuisine.
