Présentation de Fabian Müllers
Historien médiéviste, chercheur en Alimentation médiévale et chargé d’enseignement à l’Université de Tours, il étudie principalement les phénomènes de cuisson dans une démarche d’archéologie expérimentale
Quel est le rôle de Fabian Müllers au sein du collectif cuisine historique ?
Fondateur du collectif il s’attache à diriger toutes les opérations de recherches et de médiation, il a su s’entourer de nombreux talents pour faire vivre l’alimentation historique sous plusieurs formes.
Avec son complice Bruno Laurioux il mène de nombreux travaux d’archéologie expérimentale et a créé la chaîne Youtube du programme de recherche CoReMA (Corpus des Recettes du Moyen Âge), avec des « tutos recettes », des communications scientifiques en ligne et l’émission « Des Mets et des Mots, pour une histoire culinaire ».
Il a inventé le concept de conférences « dégustatives » où le public peut goûter l’Histoire.
