Présentation de Virginie Hulet
Virginie Hulet est historienne consultante, chercheuse en Food Study et doctorante en Histoire de l’Alimentation sous la direction de Bruno Laurioux sur la culture alimentaire de la volaille, elle étude les textes culinaires, agronomiques et d’économie domestique francophone, néerlandophone et anglophone.
Elle associe son ancienne vie de chef cuisinier en collaborant avec de nombreuses structures privées et musées pour promouvoir l’histoire de la cuisine et les food study.
Après avoir collaboré au programme de recherche CoReMA (Cooking Recipes of Middel Age) et avoir épaulé Arnault lors des travaux avec étudiants de Stanford, elle met ses compétences au service du collectif tant pour la médiation culturelle que pour intervenir en conférence sur sa période de prédilection : la Renaissance
